Opakowania na produkty mleczne i jogurty

Produkty mleczne mają różne wymagania dotyczące opakowań

Opakowania na produkty mleczne i jogurtymoże wymagać uwzględnienia:

• Jogurt naturalny
• Jogurt smakowy
• Jogurt w stylu greckim i gęsty
• Jogurt pitny
• Napoje mleczne fermentowane
• Mleko smakowe
• Mleko czekoladowe
• Mleko o smaku kawy
• Roślinne napoje mleczne
• Koktajle jogurtowe
• Koktajle mleczne
• Mrożony jogurt
• Parfaity jogurtowe
• Desery mleczne
• Produkty zawierające owoce, zboża lub inne dodatki

Produkty te różnią się lepkością, sposobem napełniania oraz sposobem picia lub spożywania.

Gęsty jogurt może wymagać szerokiego otworu i dostępu łyżeczką. Jogurt pitny wymaga kontrolowanego przepływu przez otwór. Koktajl mleczny może potrzebować miejsca na piankę lub dodatki. Napój mleczny zawierający kawałki owoców lub płatki zbożowe wymaga oddzielnej oceny wielkości cząstek i konstrukcji zamknięcia.

Wybór opakowania należy rozpocząć od uwzględnienia gotowego produktu i sposobu, w jaki klient będzie go spożywał.

Dwa formaty opakowań PET do zastosowań w przemyśle mleczarskim

COPAK oferuje dwa główne kierunki pakowania produktów mlecznych i jogurtowych:

1. Kubki PET do świeżo przygotowywanych produktów, produktów na wynos i do jedzenia łyżeczką
2. Puszki PET na wybrane szczelne i nadające się do picia napoje mleczne

Formaty te służą różnym celom.

Kubki PET kojarzą się z natychmiastową obsługą, elastycznymi porcjami i widocznymi dodatkami. Puszki PET są bardziej odpowiednie dla wstępnie napełnionych napojów, które można łatwo otworzyć przez wieczko puszki.

Nie każdy jogurt nadaje się do pakowania w puszki PET.

Kubki PET na jogurt i produkty mleczne

Asortyment przezroczystych kubków PET firmy COPAK obejmuje produkty przeznaczone do jogurtów, mrożonych jogurtów, lodów, mleka, koktajli mlecznych i innych dań i napojów na wynos. Do wybranych serii kubków dostępne są płaskie i kopulaste wieczka.

Kubki PET można rozważyć w przypadku:

• Świeżo porcjowany jogurt
• Mrożony jogurt
• Parfaity jogurtowe
• Jogurt z granolą
• Jogurt z owocami
• Koktajle mleczne
• Koktajle jogurtowe
• Desery mleczne
• Lody i desery na bazie mleka
• Próbki porcji
• Produkty śniadaniowe na wynos
• Produkty mleczne do kawiarni i gastronomii

Przezroczyste ścianki kubka pozwalają klientom zobaczyć kolor, konsystencję, warstwy i dodatki.

Taka widoczność jest szczególnie przydatna w przypadku deserów lodowych, jogurtów owocowych, mrożonych jogurtów i deserów mlecznych, gdzie prezentacja ma wpływ na wybór produktu.

Płaskie wieczka do kompaktowych opakowań na produkty mleczne

Płaskie wieczka umożliwiają kompaktowe dopasowanie produktów napełnianych poniżej krawędzi kubka.

Mogą być odpowiednie dla:

• Porcje jogurtu naturalnego
• Jogurt owocowy
• Kubki śniadaniowe na bazie jogurtu
• Produkty mleczne do picia podawane ze słomką
• Koktajle mleczne bez dodatków
• Produkty umieszczone w torbach na wynos lub uchwytach na kubki

Projekt wieczka powinien być dostosowany do sposobu, w jaki produkt będzie spożywany.

Otwór w kształcie słomki przeznaczony do płynnego napoju może nie sprawdzić się w przypadku gęstego jogurtu. Produkt nadający się do nabierania łyżeczką może wymagać wieczka, które można łatwo zdjąć bez naruszania zawartości.

Kubek i pokrywkę należy oceniać jako dopasowaną całość.

Pokrywki kopułkowe do dodatków i produktów warstwowych

Pokrywki w kształcie kopuły zapewniają dodatkową przestrzeń ponad krawędzią kubka.

Można je brać pod uwagę w przypadku:

• Mrożony jogurt z dodatkami
• Parfaity jogurtowe z owocami
• Jogurt z granolą lub płatkami śniadaniowymi
• Koktajle mleczne z bitą śmietaną
• Desery mleczne z dodatkami dekoracyjnymi
• Produkty promocyjne z widocznymi warstwami

Dodatkowa przestrzeń pozwala zachować wygląd dodatków i ograniczyć kontakt produktu z pokrywką.

Wybraną wysokość kopułki należy porównać z rzeczywistą ilością dodatków. Zbyt duża ilość miejsca może zwiększyć objętość opakowania, a zbyt mała – uszkodzić opakowanie lub spowodować kontakt składników z pokrywką.

Opakowanie na jogurt do nakładania łyżeczką

Jogurt, który można nakładać łyżką, zazwyczaj wymaga szerokiego otworu w pojemniku.

Kupujący powinien wziąć pod uwagę:

• Grubość produktu
• Wielkość porcji
• Wymiary łyżki
• Łatwość zdejmowania pokrywy
• Dodatki owocowe lub zbożowe
• Wymagana przestrzeń na wierzch
• Stabilność kubka podczas jedzenia
• Układ przechowywania i układania w stosy
• Prezentacja produktu
• Obsługa na wynos

Gęsty jogurt może nie osiadać tak samo jak płynny napój. Sprzęt do napełniania i dokładność porcjowania należy oceniać na podstawie rzeczywistego produktu.

Produkty o wysokiej lepkości mogą również zatrzymywać więcej produktu na ściankach kubka. Kształt pojemnika i szerokość otworu mogą mieć wpływ na możliwość sięgnięcia przez klienta po pełną porcję.

Opakowania na mrożony jogurt

Opakowanie mrożonego jogurtu powinno ułatwiać zarówno serwowanie, jak i prezentację.

Przezroczyste kubki do lodów wykonane z PET firmy COPAK przeznaczone są do mrożonego jogurtu, lodów, deserów lodowych i podobnych produktów. Wybrane formaty są dostępne w wersji z płaskim lub kopulastym wieczkiem.

Przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją mrożonego jogurtu powinny rozważyć:

• Temperatura serwowania
• Wielkość porcji
• Ilość posypki
• Dostęp do łyżki
• Prześwit pokrywy
• Kondensacja
• Krótkotrwałe przechowywanie przed spożyciem
• Odległość na wynos
• Sztywność kubka podczas trzymania
• Organizacja kartonów i zapasów

Kubek należy testować w rzeczywistych warunkach serwowania.

Kubek, który dobrze sprawdza się w temperaturze pokojowej, należy poddać ocenie w połączeniu z produktem mrożonym lub schłodzonym.

Kubki PET do koktajli mlecznych i jogurtów

Koktajle mleczne i koktajle jogurtowe zachowują się inaczej niż jogurt, który można nabierać łyżeczką.

Zazwyczaj spożywa się je przez słomkę lub otwór do bezpośredniego picia, dlatego istotne znaczenie ma lepkość i wielkość składników.

Kupujący powinien ocenić:

• Lepkość końcowa
• Poziom piany
• Zawartość lodu
• Miąższ owocowy
• Posiew
• Proszek białkowy
• Zboża lub inne dodatki
• Średnica słomy
• Otwieranie pokrywy
• Przewidywany czas picia

Do przygotowania gęstego koktajlu mlecznego może być potrzebny większy otwór słomki niż do przygotowania standardowego zimnego napoju mlecznego.

Do testów należy używać gotowej receptury. Testy na bazie wody nie pozwalają na odtworzenie płynności koktajlu jogurtowego ani koktajlu mlecznego.

Puszki PET na jogurt pitny i napoje mleczne

Puszki COPAK PET łączą w sobie przezroczysty korpus z tworzywa PET z łatwym do otwarcia aluminiowym wieczkiem. Dostępne są również kompatybilne urządzenia do zamykania puszek PET.

Puszki PET można rozważyć w przypadku wybranych:

• Jogurt pitny
• Napoje mleczne fermentowane
• Mleko smakowe
• Mleko czekoladowe
• Mleko o smaku kawy
• Roślinne napoje mleczne
• Lekkie koktajle jogurtowe
• Napoje proteinowe mleczne
• Chłodzone napoje kawiarniane
• Napoje mleczne na wynos
• Napoje eventowe
• Napoje chłodzone własnej marki

Przezroczysty korpus puszki pozwala zobaczyć kolor i konsystencję napoju, natomiast łatwe do otwarcia wieczko zapewnia szczelną prezentację napoju w stylu puszki.

Produkt musi być odpowiednio płynny w zależności od planowanego sposobu napełniania i spożycia.

Puszki PET nie powinny być automatycznie wybierane do tradycyjnego jogurtu nadającego się do spożycia łyżeczką.

Czy gęsty jogurt można pakować w puszki PET?

Bardzo gęsty lub łatwy do nabierania łyżką jogurt zazwyczaj nie jest najbardziej praktycznym wyborem dla puszki z łatwym do otwarcia systemem.

Potencjalne trudności obejmują:

• Powolne napełnianie
• Niespójne poziomy wypełnienia
• Pozostałość produktu w pojemniku
• Trudności ze spożyciem produktu przez otwór
• Duże kawałki owoców blokujące drogę do picia
• Słaby dostęp klienta do dna kontenera

Bardziej odpowiedni może okazać się lżejszy jogurt pitny lub napój jogurtowy.

Ostateczną decyzję należy podjąć na podstawie prób z wykorzystaniem rzeczywistej receptury, sprzętu napełniającego, pokrywki i planowanej metody picia.

Produkt określany mianem „jogurtu” może być zarówno produktem spożywczym, który można nabierać łyżeczką, jak i płynnym napojem. Format opakowania powinien być zgodny z rzeczywistym zachowaniem produktu.

Produkty mleczne z owocami, zbożami lub cząstkami

Jogurt owocowy, produkty śniadaniowe i napoje mleczne mogą zawierać:

• Miąższ owocowy
• Kostki owoców
• Posiew
• Granola
• Zboże
• Kawałki czekolady
• Galareta
• Cząsteczki białka
• Inne widoczne inkluzje

W przypadku kubków PET otwór powinien umożliwiać łatwe napełnianie i dostęp do łyżeczki.

W przypadku napojów pitnych przy wyborze słomki, otworu do pojenia i sprzętu napełniającego należy wziąć pod uwagę największe cząsteczki.

Puszki PET lepiej nadają się do napojów filtrowanych lub kontrolowanych niż do produktów zawierających duże kawałki.

Cały produkt należy przetestować po odstaniu i schłodzeniu, ponieważ składniki mogą z czasem unosić się na powierzchni, osiadać lub wchłaniać płyny.

Temperatura napełniania musi zostać potwierdzona

Przed wyborem kubka lub puszki PET należy określić temperaturę napełniania.

Standardowe opakowania PET przeznaczone do zastosowań w chłodniach, w których przechowuje się żywność i napoje, nie powinny być automatycznie uznawane za odpowiednie do:

• Gorące nadzienie
• Pasteryzacja w pojemniku
• Przetwarzanie retortowe
• Leczenie parą
• Inne procesy w podwyższonej temperaturze

Kupujący powinien dostarczyć:

• Temperatura produktu podczas napełniania
• Temperatura po zmieszaniu lub fermentacji
• Metoda chłodzenia
• Czas pomiędzy chłodzeniem a napełnianiem
• Czas między napełnianiem a zamknięciem
• Temperatura przechowywania
• Temperatura transportu
• Planowana obróbka cieplna, jeśli taka będzie

Kształt pojemnika i skuteczność jego zamknięcia mogą ulec zmianie pod wpływem warunków wykraczających poza zamierzony zakres roboczy.

Cały proces wymaga walidacji przed wprowadzeniem do produkcji komercyjnej.

Zarządzanie łańcuchem chłodniczym

Produkcja wielu produktów mlecznych i jogurtów wymaga kontrolowanego przechowywania w warunkach chłodniczych.

Opakowanie nie tworzy i nie zastępuje łańcucha chłodniczego.

Właściciel produktu powinien zdefiniować:

• Wymagana temperatura przechowywania
• Dopuszczalny czas przechowywania poza chłodnią
• Warunki przechowywania w warunkach chłodniczych
• Sposób transportu
• Warunki magazynowe
• Procedury obsługi detalicznej
• Instrukcje dotyczące przechowywania dla konsumentów

Testy pakowania powinny jak najwierniej odtwarzać zakładane warunki łańcucha chłodniczego.

Kondensacja, wielokrotne obchodzenie się z produktem i przemieszczanie go w transporcie chłodniczym mogą mieć wpływ na etykiety, kartony i prezentację, nawet jeśli opakowanie podstawowe pozostaje niezmienione.

Opakowanie nie decyduje o bezpieczeństwie produktu ani o jego trwałości

Sam kubek lub puszka PET nie jest w stanie zagwarantować bezpieczeństwa ani trwałości produktu mlecznego.

Stabilność produktu może zostać zakłócona przez:

• Formuła na bazie mleka lub roślin
• Aktywność wodna
• Kwasowość
• Zawartość cukru
• Żywe kultury
• Składniki owocowe
• Metoda przetwarzania
• Higiena napełniania
• Prędkość chłodzenia
• Integralność zamknięcia
• Temperatura przechowywania
• Czas dystrybucji
• Ekspozycja na światło i tlen

COPAK może dostarczyć elementy opakowań, natomiast producent nabiału pozostaje odpowiedzialny za walidację gotowego, napełnionego produktu.

Badania mikrobiologiczne, walidacja procesu i badania okresu przydatności do spożycia powinny być przeprowadzane zależnie od produktu i rynku docelowego.

Oświadczenia dotyczące okresu przydatności do spożycia nie powinny być oparte wyłącznie na wyglądzie lub materiale opakowania.

Separacja i osad w napojach mlecznych

Niektóre napoje mleczne ulegają naturalnemu rozwarstwieniu podczas przechowywania.

Możliwe zmiany obejmują:

• Wyrastanie śmietanki
• Osad białkowy
• Osiadanie cząstek owoców
• Osiadanie kakao
• Tworzenie warstw
• Zmiany w pianie
• Zagęszczanie z czasem

Opakowanie nie jest w stanie skorygować niestabilności spowodowanej recepturą lub metodą przetwarzania.

Producent napojów powinien ocenić, czy produkt wymaga instrukcji mieszania, modyfikacji receptury lub konkretnej metody przechowywania.

Przezroczyste opakowanie PET pozwala na uwidocznienie separacji produktu. Może to zwiększyć przejrzystość produktu, ale może również ujawnić zmiany, które byłyby mniej widoczne w nieprzezroczystym opakowaniu.

Należy kontrolować wygląd produktu przez cały przewidywany okres przechowywania.

Ekspozycja światła i przezroczyste opakowanie

Przezroczyste opakowanie PET zapewnia bezpośrednią widoczność produktu.

Może podkreślać:

• Kolor jogurtu
• Warstwy owoców
• Tekstura koktajlu mlecznego
• Konsystencja napoju mlecznego
• Dodatki
• Wielkość porcji
• Różnice w smaku

Niektóre składy produktów mlecznych mogą ulec zmianie pod wpływem długotrwałej ekspozycji na światło.

Produkt należy oceniać w kontekście przewidywanych warunków handlowych, obejmujących oświetlenie lodówki, oświetlenie sklepu, transport i czas przechowywania.

W przypadku konieczności ograniczenia ekspozycji na światło można rozważyć zastosowanie etykiet, obszarów zadrukowanych, koszulek, kartonów wtórnych lub kontrolowanych warunków ekspozycji.

Wybór właściwej pojemności

Pojemność powinna zależeć od gotowego produktu i sposobu serwowania.

Przed zatwierdzeniem ostatecznej pojemności należy przeprowadzić rzeczywiste próby napełniania.

Kubek PET czy puszka PET: co wybrać?

Format opakowania powinien być zgodny z fakturą produktu i modelem sprzedaży.

Wymagania dotyczące uszczelniania puszek PET

Do puszek PET z łatwymi do otwarcia aluminiowymi pokrywkami wymagany jest odpowiedni sprzęt uszczelniający.

Puszki PET, pokrywki i urządzenia zamykające należy traktować jako jeden system.

Kupujący powinien potwierdzić:

• Wymiary puszki
• Otwieranie puszki
• Specyfikacja pokrywy aluminiowej
• Metoda napełniania
• Wymagana wydajność produkcji
• Obsługa ręczna, półautomatyczna lub automatyczna
• Potrzeby zmiany produktu
• Wymagania dotyczące czyszczenia
• Procedura kontroli uszczelnień
• Szkolenie operatorów
• Ustalenia dotyczące konserwacji

Firma COPAK dostarcza rozwiązania w zakresie maszyn do zamykania puszek PET na potrzeby projektów związanych z produkcją napojów.

Po teście na pustym pojemniku należy przeprowadzić próbę produkcyjną z wykorzystaniem rzeczywistego napoju mlecznego i przewidywanych warunków napełniania.

Dystrybucja na wynos i w chłodniach

Produkty mleczne mogą być sprzedawane w sklepach, w punktach gastronomicznych, w lodówkach i w ramach dystrybucji chłodniczej.

Cały pakiet powinien zostać oceniony pod kątem:

• Pasuje do pokrywy
• Spójność uszczelnienia
• Sztywność kubka
• Stabilność podczas noszenia
• Kondensacja
• Przyczepność etykiet
• Umieszczenie lodówki
• Układ kartonu
• Ruch podczas transportu
• Otwarcie konsumenckie
• Kompatybilność z łyżeczką lub słomką

Gęsty kubek jogurtu i płynny napój mleczny wywierają różne siły na opakowanie podczas ruchu.

Do testów należy używać rzeczywistej masy ładunku i przewidywanego procesu transportu.

Druk niestandardowy i identyfikacja produktu

COPAK oferuje nadruki na wybranych kubkach PET. Projekty z puszkami PET mogą również obejmować etykiety, naklejki lub dekoracje w formie rękawów, zgodnie z wymaganiami projektu.

Branding może obejmować:

• Logo firmy
• Nazwa produktu
• Smak jogurtu
• Identyfikacja składników mlecznych lub roślinnych
• Instrukcje dotyczące serwowania
• Obszar daty przygotowania lub napełniania
• Znaki pomiarowe
• Kod QR
• Projektowanie promocyjne
• Grafika sezonowa
• Branding marek własnych

Można zachować przezroczyste obszary, aby pokazać warstwy owoców, konsystencję jogurtu lub kolor napoju.

Projekty należy sprawdzać na rzeczywistym pojemniku. Płaski plik graficzny może wyglądać inaczej, gdy zostanie owinięty wokół zakrzywionego kubka lub puszki.

Opakowania dla różnych modeli biznesowych

Informacje, które należy przygotować przed złożeniem wniosku o wycenę

Szczegółowe informacje o produkcie pomagają firmie COPAK polecić bardziej odpowiednie opakowanie.

Kupujący powinni przygotować:

• Nazwa produktu
• Klasyfikacja nabiałowa, jogurtowa i roślinna
• Format do picia lub na łyżeczkę
• Ogólna formuła
• Lepkość produktu
• Obecność owoców, zbóż lub cząstek
• Największy rozmiar cząstek
• Docelowa objętość wypełnienia
• Rzeczywista temperatura napełniania
• Wymagany kubek lub puszka PET
• Preferowana pokrywa płaska lub kopułkowa
• Wymagana słomka lub łyżka
• Metoda napełniania
• Wymagania dotyczące sprzętu uszczelniającego
• Wymagana ilość zamówienia
• Wymagania dotyczące niestandardowego drukowania lub etykietowania
• Temperatura przechowywania
• Metoda dystrybucji
• Rynek docelowy
• Przykładowe wymagania

Zmiana składu, lepkości, temperatury napełniania, kubka, pokrywki lub procesu zamykania może wymagać przeprowadzenia próby nowego opakowania.